Las mejores ensaimadas de Palma de Mallorca
Cualquiera que visite la isla habrá oído hablar de las ensaimadas. A continuación, una breve historia de este dulce y los mejores lugares para probarlo en Palma.
La ensaimada (en mallorquín “ensaïmada”, de “saïm”, manteca de cerdo) es un producto de repostería elaborado con masa azucarada. Sus ingredientes son manteca de cerdo, harina de fuerza, azúcar, huevos, masa madre y agua.
Es un producto muy tradicional de la isla, elaborado y consumido en Mallorca desde el siglo 17º. Es en este siglo cuando se pueden encontrar las primeras referencias escritas sobre las ensaimadas. En aquella época se necesitaba manteca para la elaboración del pan, por eso las ensaimadas solo se hacían con motivo de fiestas y celebraciones.
La ensaimada es el producto de repostería mallorquín por excelencia y cuenta con un importante reconocimiento social e internacional.
Hay dos tipos de ensaimadas: las lisas, que opcionalmente pueden espolvorearse con azúcar glas, y las rellenas. El relleno de una ensaimada puede variar, destacando los siguientes: “cabello de ángel” (hecho con pulpa de calabaza y azúcar), crema, “tallades” (ensaimada lisa con sobrasada encima) y chocolate.
Merece la pena llevarse una caja a casa, pero hay que encargarlas con antelación. La mejor forma de disfrutarlas es con un chocolate caliente o con un helado durante el verano.
Después de un paseo en bici, ¿qué mejor que probar una ensaimada mallorquina típica y deliciosa?
Los mejores lugares que te recomendamos para comer ensaimada son los siguientes:
Ca’n Joan de Saigo – C/ Can Sanç 10 y C/ del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5
Esta pastelería se encuentra en el centro de Palma. Tiene dos locales que datan del siglo 18º y es una de las cafeterías por excelencia de los palmesanos. Además de ensaimadas, también se pueden probar otros productos de repostería mallorquina, como el “gató” y el “cuart”.
Forn Nou – C/ Sant Joaquim, 8
Es una antigua panadería familiar. Los propietarios actuales son la tercera generación al frente del negocio. Siguen haciendo ensaimadas de forma tradicional en un horno de leña. www.forn-nou.com
Forn des Teatre – Plaza de Weyler, 9
Esta panadería se creó en el siglo 19º, aunque su fachada se reformó en 1916 siguiendo la tendencia modernista de la época. Tiene un interior rústico y una terraza donde puedes probar ensaimadas, además de tartas, “cocarrois” y diferentes productos de repostería. En este lugar también puedes encontrar las tradicionales “hierbas mallorquinas”.www.forndesteatre.com
Forn de la Concepció – C/ Concepció 16
Panadería fundada en 1902, con un mobiliario y una decoración sencillos pero acogedores. Además de ensaimadas, en el local también es posible comprar unas “sobrasadas” muy ricas.
Horno de Santo Cristo – C/ Paraires, 2
Esta panadería se fundó en 1910 y es uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad de Palma, donde se pueden encontrar diferentes tipos de productos típicos. Las ensaimadas de esta panadería son las más conocidas tanto dentro como fuera de Mallorca. www.hornosantocristo.com.
Aquí puedes encontrar un mapa que te muestra los locales anteriores.
Haz un tour guiado con nosotros y te mostraremos dónde probar estas deliciosas ensaimadas.
Consejo: Si después de probar la ensaimada mallorquina te quedas con ganas de seguir descubriendo la cultura culinaria de la isla, te recomiendo darte un capricho con otras comidas típicas mallorquinas que te brindarán una experiencia gastronómica única.
