Die besten Ensaimadas in Palma de Mallorca
Jede Person, die die Insel besucht, hat sicher schon von den Ensaimadas gehört. Hier ein kurzer Überblick über die Geschichte dieser Süßspeise und die besten Orte, um sie in Palma zu probieren.
Die Ensaimada (auf Mallorquinisch „ensaïmada“, von „saïm“, Schmalz) ist ein Süßgebäck aus gesüßtem Teig. Zu den Zutaten gehören Schmalz, kräftiges Aroma, Zucker, Eier, Sauerteig und Wasser.
Sie ist ein sehr traditionelles Produkt der Insel und wird auf Mallorca seit dem 17. Jahrhundert hergestellt und gegessen. In diesem Jahrhundert finden sich auch die ersten schriftlichen Hinweise auf Ensaimadas. Damals brauchte man Fett für die Brotherstellung, deshalb wurden Ensaimadas nur zu Festen und Feierlichkeiten gebacken.
Die Ensaimada ist das mallorquinische Süßgebäck schlechthin und genießt eine bedeutende gesellschaftliche und internationale Anerkennung.
Es gibt zwei Arten von Ensaimadas: einfache Ensaimadas, die optional mit Puderzucker bestreut werden, und gefüllte Ensaimadas. Die Füllung kann variieren, besonders beliebt sind: „cabello de ángel“ (Engelshaar; aus Kürbisfleisch und Zucker), Creme, „tallades“ (einfache Ensaimada mit Sobrasada darauf) und Schokolade.
Es lohnt sich, eine Schachtel mit nach Hause zu nehmen, aber sie müssen im Voraus bestellt werden. Am besten genießt man sie mit heißer Schokolade oder im Sommer mit einem Eis.
Was gibt es nach einer Radtour Besseres, als eine typische und leckere mallorquinische Ensaimada zu probieren?
Die besten Orte, die wir dir empfehlen können, um Ensaimada zu essen, sind folgende:
Ca’n Joan de Saigo – C/ Can Sanç 10 y C/ del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5
Dieses Café findest du im Stadtzentrum von Palma. Es hat zwei Lokale aus dem 18. Jahrhundert und ist eine der Cafeterias schlechthin für die Menschen aus Palma. Neben Ensaimadas kann man hier auch andere mallorquinische Backwaren probieren, wie „gató“ und „cuart“.
Forn Nou – C/ Sant Joaquim, 8
Eine alte Familienbäckerei. Die heutigen Besitzer führen den Betrieb bereits in der dritten Generation. Ensaimadas werden noch immer auf traditionelle Weise in einem holzbefeuerten Ofen gebacken. www.forn-nou.com
Forn des Teatre – Plaza de Weyler, 9
Diese Bäckerei wurde im 19. Jahrhundert gegründet, auch wenn ihre Fassade 1916 im modernistischen Stil der damaligen Zeit renoviert wurde. Sie hat einen rustikalen Innenbereich und eine Terrasse, auf der du Ensaimadas sowie Kuchen, „cocarrois“ und verschiedenes Gebäck probieren kannst. Außerdem findest du hier die traditionellen „hierbas mallorquinas“.www.forndesteatre.com
Forn de la Concepció – C/ Concepció 16
Bäckerei, gegründet 1902, mit schlichter, aber einladender Einrichtung und Dekoration. Neben Ensaimadas kann man hier auch sehr leckere „Sobrasadas“ kaufen.
Horno de Santo Cristo – C/ Paraires, 2
Diese Bäckerei wurde 1910 gegründet und ist einer der emblematischsten Orte in Palma, wo man verschiedene typische Produkte findet. Die Ensaimadas dieser Bäckerei sind sowohl auf Mallorca als auch außerhalb der Insel am bekanntesten. www.hornosantocristo.com.
Hier findest du eine Karte, die dir die oben genannten Lokale zeigt.
Mach mit uns eine geführte Tour und wir zeigen dir, wo du diese leckeren Ensaimadas probieren kannst!
Tipp: Wenn du nach dem Probieren der mallorquinischen Ensaimada Lust hast, die kulinarische Kultur der Insel weiter zu entdecken, empfehle ich dir, dich auch mit anderen typischen mallorquinischen Speisen zu verwöhnen – für ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis.
